di Nico De Luca – Si chiama Filippo Cogliandro ed è un volto noto non solo fra i fornelli:
è fantasioso in cucina, coraggioso con gli arroganti, generoso con i meno fortunati.
è fantasioso in cucina, coraggioso con gli arroganti, generoso con i meno fortunati.
E’ lo chef per antonomasia a Reggio Calabria dove da parecchi decenni ha aperto L’A Accademia Gourmet.
Calabria7 lo ha raggiunto alla vigilia della riapertura di ristoranti e bar con le restrizioni molto complicate imposte agli imprenditori.
Cogliandro ci parla della differenziazione fra regioni (l’Emilia è già avanti), dei pericoli per l’avanzata della criminalità e dell’iniziativa di beneficienza varata dall’US Vibonese che assicura pasti caldi ‘firmati’ per gli indigenti.