Calabria7

Reggio, lo chef Cogliandro fra paure e certezze (VIDEO)

di Nico De Luca – Si chiama Filippo Cogliandro ed è un volto noto non solo fra i fornelli:

è fantasioso in cucina, coraggioso con gli arroganti, generoso con i meno fortunati.

E’ lo chef per antonomasia a Reggio Calabria dove da parecchi decenni ha aperto L’A Accademia Gourmet.

Calabria7 lo ha raggiunto alla vigilia della riapertura di ristoranti e bar con le restrizioni molto complicate imposte agli imprenditori.

Cogliandro ci parla della differenziazione fra regioni (l’Emilia è già avanti), dei pericoli per l’avanzata della criminalità e dell’iniziativa di beneficienza varata dall’US Vibonese che assicura pasti caldi ‘firmati’ per gli indigenti.

 

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